Непереносимость молока
Полезные свойства лактозы- Лактоза отличный источник энергии для человека;
- Она принимает участие в синтезе витаминов группы В;
- Лактоза благоприятно влияет на микрофлору;
- Благодаря ей происходит усвоение магния, кальция и множества других полезных микроэлементов.
Что касается лактазы, то это особый фермент, который вырабатывают клетки тонкого кишечника. Во время снижения выработки лактазы в разы снижается нерасщепленная лактоза. Попав в толстый кишечник происходить реакция брожения, которая провоцирует появление газов. Если потребление молочных продуктов постоянно провоцирует возникновение жидкого стула, боли или газов, то значит скоро возникнет воспаление, которое спровоцирует развитие такого заболевания как дуоденит.
Какие симптомы возникают при непереносимости лактозы?
Самыми главными клиническими симптомами является возникновение диареи, вздутия живота и болевых ощущениях, возникающих ровно через 1 сутки после употребления молочных продуктов или выпитого стакана молока.
Как правило люди с непереносимостью лактозы предъявляют жалобы на:
- Постоянную утомляемость;
- Частую тошноту;
- Сильную диарею;
- Вздутия живота и спазмы;
- Урчание в кишечнике.
Чем больше будет лактозы в пище, тем сильнее все эти симптомы будут себя проявлять.
Какие продукты имеют в своем составе лактозу?
В составе абсолютно любого молочного продукта присутствует: молочная сыворотка, творог, лактоза, сухое молоко, поэтому перед совершением покупки следует внимательно ознакомится со всеми составляющими приглянувшегося вам продукта.
Популярные лактозные продукты:
- Заварной крем;
- Разнообразные торты и другая выпечка;
- Сырные соуса.
Обратите внимание, некоторые продуты в своем составе имеют«скрытую лактозу», при этом часто изготовители не указывают об этом на упаковках. Вашему вниманию пример таких продуктов:
- Специальные соусы и заправки для овощных салатов;
- Маргарин;
- Хлеб;
- Батончики с мюслями;
- Леденцы, а также шоколадные конфеты;
- Завтраки быстрого приготовления.
В фармакологии примерно 25% лекарств, которые отпускаются по рецепту, такие как: противозачаточные таблетки или таблетки от изжоги, немного, но содержат лактозу.
Варианты замены молока при непереносимости лактозы
Прежде всего молочные продукты – это мощный источник белков, кальция и целого ряда витаминов, без которых кости не будут крепкими. Именно поэтому людям с непереносимостью лактозы нужно искать этим продуктам адекватную замену.
Люди, у которых снижена выработка лактозы, все-таки немного, но сохраняют ее активность. Они могут иметь в своем рационе небольшое количество лактозы и при этом не испытывать никаких неприятных симптомов. Примером является то, когда человек испытывает сложности с переваривание свежего коровьего молока, но при этом он может спокойно скушать определенные молочные продукты (йогурт, творожную запеканку, сыр). Данные продукты производят благодаря ферментативным процессам, успешно расщепляющих значительное количество лактозы в молоке.
Сейчас многие магазины могут предложить большой выбор безлактозных продуктов. Вместо молока, в рацион можно включить источники кальция животного и растительного происхождения:
- Различные бобовые;
- Свежий лосось, тунец;
- Множество семен и орехов;
- Творог, соевое молоко;
- Такую зелень как: петрушку и укроп.
Заменой витамина А может быть:
- Свежая морковь, молодой картофель, брокколи;
- Яйца, печень;
- Манго, папайя, абрикос или спелая дыня.
Основные постулаты безлактозной диеты
Диета, это основной вид лечения. Ее соблюдение прекратит проявление беспокоящих симптомов и будет способствовать скорейшему выздоровлению.
Для всех диета подбирается строго индивидуально. Ее длительность будет зависеть от причины, которая вызвала расстройство, а также от тяжести симптома.
Во время использования продуктов, содержащих лактозу необходимо учитывать то, сколько в них содержится молочного сахара и их объем. Базовой составляющей рациона безлактозной диеты являются продукты, не имеющие в своем составе лактозу. Но возможно и увеличение рациона с добавлением минимального количества продуктов с низким содержанием лактозы. Это может быть:
- Сливки, масло;
- Различные йогурты, сыр или жирный творог.
Во время приготовления блюд можно воспользоваться соевым молоком, миндальным, овсяным. Благо на сегодняшний день на полках отечественных и зарубежных магазинов представлен довольно большой выбор таких продуктов. Все делается для того, чтобы у людей, имеющих проблемы с лактозой всегда была альтернатива в выборе товаров.
